1. Что такое кетоз и пропорции БЖУ
В обычном рационе организм берет энергию из глюкозы (углеводов). При резком сокращении углеводов до 20–30 г в день запасы гликогена истощаются за 48 часов, и печень начинает расщеплять жиры на кетоновые тела. Стандартное кето-соотношение: 70–75% калорий из жиров, 20–25% из белка и строго до 5% из углеводов.
💡 Секрет шеф-повара
Кето — это не диета из жареного бекона и майонеза! Основа здорового кето — авокадо, оливковое масло, жирная морская рыба, яйца, орехи и обилие зеленой листовой клетчатки.
2. Список разрешенных и запрещенных продуктов
| Разрешено на кето | Строго запрещено |
|---|---|
| Сливочное масло, оливковое, авокадо, гхи | Сахар, мед, сиропы, десерты |
| Жирная рыба (лосось, скумбрия, сельдь) | Все крупы (рис, овсянка, гречка) и хлеб |
| Мясо, птица, яйца, твердые сыры | Корнеплоды (картофель, свекла, морковь) |
| Зеленые овощи (брокколи, шпинат, кабачки) | Сладкие фрукты (бананы, виноград, яблоки) |