1. Псевдонимы сахара на этикетках
Производители хитрят: чтобы сахар не стоял на первом месте в составе, они используют 3–4 разных вида сахара под сложными названиями: мальтодекстрин, кукурузный сироп, декстроза, инвертный сироп, концентрат виноградного сока, гидролизованный крахмал, ячменный солод.
💡 Секрет шеф-повара
Помните: «натуральный» сироп агавы или топинамбура на 80% состоит из свободной фруктозы, которая перегружает печень точно так же, как обычный белый сахар.
2. Сахарные ловушки супермаркетов
В одной столовой ложке магазинного кетчупа содержится 1 чайная ложка сахара (4 г). В баночке «обезжиренного фитнес-йогурта» с фруктами — до 25 г сахара (дневная норма ВОЗ!).
| Продукт | Видимость | Реальное содержание сахара |
|---|---|---|
| Кетчуп (100 г) | Томатный соус | 20–25 г сахара (5 кусков) |
| Овсяные хлопья быстрого приготовления | Здоровый завтрак | До 18 г сахара в пакетике |
| Фитнес-мюсли и батончики | Диетический перекус | До 35 г сахара на 100 г |
| Соус Терияки / Барбекю | Ароматный соус | До 30 г сахара на 100 г |