Как правильно хранить зелень, чтобы она оставалась свежей до 3 недель

Пучок свежей зелени в пластиковом пакете из магазина вянет и превращается в черную жижу за 3 дня. Простые лайфхаки от шефов продлят жизнь зелени до 20 дней.

1. Метод «букета в банке» для стеблевой зелени

Укроп, петрушку и кинзу не мойте перед хранением! Подрежьте стебли ножом на 1 см наискосок. Налейте в стеклянную банку 2–3 см холодной воды, поставьте зелень как букет цветов и накройте сверху свободным полиэтиленовым пакетом. Храните в холодильнике, меняя воду каждые 3 дня.

💡 Секрет шеф-повара

Базилик — исключение! Он ненавидит холод: в холодильнике его листья чернеют за сутки. Держите букет базилика при комнатной температуре на столе.

2. Метод влажных полотенец для салата и шпината

Листовой салат, шпинат и рукколу промойте в холодной воде, обсушите в центрифуге или на полотенце. Заверните листья во влажные бумажные полотенца и уберите в плотно закрывающийся пластиковый контейнер.

Часто задаваемые вопросы

❓ Как оживить уже увядшую зелень?

Погрузите пучок укропа или петрушки в миску с ледяной водой и кубиками льда на 15–20 минут. Листья напитаются влагой и снова станут хрустящими.

❓ Как заготовить зелень впрок?

Мелко нарежьте зелень, разложите по формочкам для льда и залейте растопленным сливочным или оливковым маслом. Кубик масла с зеленью идеален для супов и стейков.

1. Метод «букета в банке» для стеблевой зелени

2. Метод влажных полотенец для салата и шпината

Часто задаваемые вопросы

Вам также может быть интересно