Салаты
Нежная кабачковая икра по советскому рецепту (ГОСТ)
Та самая бархатистая оранжевая икра из обжаренных кабачков, моркови, лука и томатной пасты.
🥒 Ингредиенты
Что приготовить из кабачков: быстро, сочно и очень вкусно
Кабачки — чемпион летнего и осеннего сезона. Они низкокалорийны, нейтральны по вкусу и моментально впитывают ароматы чеснока, сыра, зелени и специй.
👨🍳 Совет от шеф-повара Алексея Смирнова
Натерев кабачки на терке, сразу посолите и оставьте на 10 минут, а затем с усилием отожмите руками выделившийся сок. Это избавит оладьи от водянистости и позволит добавить минимум муки.
Салаты
Вторые блюда
Прованский запеченный рататуй с томатным соусом кули
Красивейшие спирали из кружков кабачков, баклажанов и спелых томатов, запеченные с прованскими травами.
Вторые блюда
Аджапсандали по-грузински: тушеные баклажаны с перцем
Кавказское овощное соте из баклажанов, томатов, сладкого перца, чеснока и свежего базилика.
Вторые блюда
Кальмары, фаршированные рисом, креветками и сыром в духовке
Нежные тушки кальмаров с начинкой из риса и морепродуктов, запеченные под сливочным соусом.
Салаты
Хрустящий американский салат Коул Слоу со сливочным соусом
Тонко нашинкованная молодая капуста и сочная морковь под кисло-сладкой заправкой на сметане и горчице.
Супы
Домашний наваристый лагман с говядиной и овощами
Густой восточный суп-лапша с сочной говядиной, сладким перцем, редькой дайкон и пряным соусом ваджу.
Вторые блюда
Фаршированные перцы с сочным мясом и рисом в томатно-сметанном соусе
Сладкие грунтовые перцы, начиненные сочным мясным фаршем и рисом, томленные в густой овощной заливке с зеленью.
Вторые блюда
Итальянская паста Болоньезе с томленым мясным рагу
Аутентичное болонское рагу из говядины и овощей соффрито, томленное в молоке и сухом вине с пастой тальятелле и пармезаном.
Завтраки
Хрустящие картофельные драники со сметаной и зеленью
Золотистые хрустящие картофельные оладьи с кружевным резным краем, приготовленные без муки из отборного крахмалистого картофеля.
Супы
Узбекская шурпа из баранины с крупными овощами в казане
Наваристый восточный суп с кусками баранины на косточке, сладким перцем, морковью, зирой и свежей кинзой.