Грузинская кухня — это гимн гостеприимству, щедрым травам, чесноку и грецким орехам. В этой подборке собраны главные шедевры кавказского застолья.
Главный секрет грузинских блюд — свежемолотый кориандр, уцхо-сунели и щедрая горсть свежей кинзы. Грецкие орехи для соуса сациви измельчайте в блендере до маслянистой пасты.
Выпечка
Знаменитая грузинская лодочка из воздушного дрожжевого теста, до краев наполненная горячим тянущимся сыром, со сливочным маслом и ярким желтком по центру.
Вторые блюда
Забудьте о сухой куриной грудке! Техника шеф-поваров: экспресс-маринад с соевым соусом и паприкой, быстрая обжарка на сильном огне и томление под фольгой.
Вторые блюда
Томленое в собственном соку мясо с картофелем, белыми грибами и луком под тестяной крышечкой.
Супы
Настоящий грузинский харчо: наваристый говяжий бульон, соус ткемали, толченые грецкие орехи и хмели-сунели.
Салаты
Золотистые обжаренные ломтики баклажанов, свернутые в рулетики с начинкой из грецких орехов, чеснока, кинзы и зерен граната.
Вторые блюда
Грузинское рагу из курицы, томленой в собственном соку со спелыми томатами, хмели-сунели и пучком кинзы.
Вторые блюда
Кавказское овощное соте из баклажанов, томатов, сладкого перца, чеснока и свежего базилика.
Выпечка
Тонкая золотистая лепешка на мацони с расплавленной начинкой из сулугуни и имеретинского сыра.