Казан — древнейшая кухонная утварь. Толстые чугунные стенки аккумулируют тепло и распределяют его по всему куполу, создавая неповторимый вкус.
Для думлямы укладывайте продукты слоями: мясо на дно, затем лук, морковь, баклажаны, перец, картофель и накрывайте сверху целыми листьями капусты.
Вторые блюда
Аутентичный ферганский плов с карамелизированным мясом, сладкой морковью брусочками, целыми головками чеснока и пряной зирой. Рис получается рисинка к рисинке.
Вторые блюда
Томленое в собственном соку мясо с картофелем, белыми грибами и луком под тестяной крышечкой.
Супы
Прозрачный крепкий говяжий бульон с маленькими сочными домашними пельмешками и свежим укропом.
Супы
Наваристый восточный суп с кусками баранины на косточке, сладким перцем, морковью, зирой и свежей кинзой.
Вторые блюда
Легкая домашняя версия плова с нежным белым мясом птицы, золотистой морковью и зирой.