Выпечка
Пышная творожная запеканка как в детском саду (без муки)
Нежная, суфлейная запеканка из натурального творога с манной крупой, сливочным маслом и золотистой корочкой из сметаны.
🍳 Техника и способы
Запеканки на сковороде без духовки: быстро, экономно и с корочкой
Если в доме нет духовки или не хочется греть всю кухню летом, тяжелая сковорода с толстым дном и плотной крышкой приготовит любую запеканку.
👨🍳 Совет от шеф-повара Алексея Смирнова
Используйте сковороду с антипригарным покрытием и готовьте на самом минимальном огне конфорки под плотной крышкой без щелей.
Выпечка
Завтраки
Пышные творожные сырники из 9% творога как в ресторане
Секрет идеальных ресторанных сырников-шайбочек: сухой творог, минимум муки, формовка стаканом и обжарка на смеси сливочного и растительного масел до золотистой корочки.
Вторые блюда
Пышные домашние котлеты из двух видов фарша
Те самые сочные котлеты из детства с хрустящей корочкой и нежным мясным соком внутри, приготовленные по классическому домашнему рецепту.
Вторые блюда
Сочнейшее куриное филе на сковороде за 15 минут: техника отдыха мяса
Забудьте о сухой куриной грудке! Техника шеф-поваров: экспресс-маринад с соевым соусом и паприкой, быстрая обжарка на сильном огне и томление под фольгой.
Супы
Сборная солянка на сковороде по-московски с капустой
Старинное русское блюдо на стыке густого супа и второго: тушеная капуста с мясными деликатесами под сырной корочкой.
Завтраки
Творожные оладьи с яблоками и корицей на сковороде
Воздушные оладьи с кусочками сочных яблок и крупинками нежного фермерского творога.