Выпечка
Воздушная яблочная шарлотка с золотистой хрустящей корочкой и корицей
Классический бисквитный пирог из советского детства. Секрет невероятной пышности — взбивание яиц с сахаром ровно 7 минут до белой кремовой пены.
🍓 Диеты и ЗОЖ
Низкокалорийные десерты до 150 ккал: сладости без чувства вины
Худеть на строгих запретах — путь к срыву. Побалуйте себя нежными низкокалорийными сладостями, которые укладываются в дневной калораж.
👨🍳 Совет от шеф-повара Алексея Смирнова
Желатин и агар-агар создают плотную кремовую текстуру в десертах без добавления сливочного масла и жирных сливок.
Выпечка
Выпечка
Классический чизкейк Нью-Йорк: шелковая текстура без трещин и водяной бани
Легендарный десерт американской кухни: бархатистый сливочный крем на основе сыра Филадельфия, рассыпчатая песочная основа и свежий клубничный кули.
Завтраки
Пышные творожные сырники из 9% творога как в ресторане
Секрет идеальных ресторанных сырников-шайбочек: сухой творог, минимум муки, формовка стаканом и обжарка на смеси сливочного и растительного масел до золотистой корочки.
Выпечка
Пышная творожная запеканка как в детском саду (без муки)
Нежная, суфлейная запеканка из натурального творога с манной крупой, сливочным маслом и золотистой корочкой из сметаны.
Завтраки
Французские тосты из сдобной бриоши с ягодами и кленовым сиропом
Золотистый хрустящий снаружи и нежнейший как суфле внутри хлеб pain perdu, обжаренный на сливочном масле с ванильным кремом.
Выпечка
Торт «Птичье молоко» на агар-агаре с суфле и шоколадом
Тающее во рту суфле из взбитых белков со сливочным маслом и сгущенным молоком на тонком песочном корже.
Выпечка
Цветаевский яблочный пирог на сметанной заливке
Тонкое рассыпчатое песочное тесто с тонкими яблочными лепестками в нежном кремовом сметанном суфле.
Выпечка
Французский пирог-перевертыш Тарт Татен с карамельными яблоками
Яблоки, карамелизованные в сливочном масле с сахаром, запеченные под слоеным тестом.
Выпечка
Десерт Анны Павловой с хрустящей меренгой и свежими ягодами
Белоснежное безе с хрустящей тонкой корочкой и нежным суфле внутри, украшенное маскарпоне и ягодами.
Завтраки
Пышный французский омлет матушки Пуляр как облако
Знаменитый омлет из Мон-Сен-Мишель: нежные желтки снизу и взбитые в воздушное суфле белки сверху.