Вторые блюда
Аутентичная римская паста Карбонара на желтках без капли сливок
Настоящая итальянская классика из 5 ингредиентов: спагетти, хрустящий гуанчиале, отборные яичные желтки, сыр Пекорино Романо и свежемолотый черный перец.
🇮🇹 Кухни мира
Шедевры итальянской кухни: лазанья, паста, ризотто и брускетты
Итальянская кухня строится на простоте и безупречном качестве базовых ингредиентов: спелых томатах, оливковом масле Extra Virgin, базилике и пармезане.
👨🍳 Совет от шеф-повара Алексея Смирнова
Никогда не переваривайте пасту — варите на 1–2 минуты меньше времени на пачке до состояния al dente, а доводите в сковороде с соусом и крахмальной водой.
Вторые блюда
Выпечка
Классический чизкейк Нью-Йорк: шелковая текстура без трещин и водяной бани
Легендарный десерт американской кухни: бархатистый сливочный крем на основе сыра Филадельфия, рассыпчатая песочная основа и свежий клубничный кули.
Салаты
Ресторанный салат Цезарь с хрустящей курицей гриль и оригинальным соусом
Хрустящие листья романо, сочные слайсы куриного филе с дымком, домашние чесночные крутоны из багета, лепестки выдержанного пармезана и легендарная заправка с анчоусами и дижонской горчицей.
Выпечка
Домашняя пицца на тонком хрустящем тесте с моцареллой и салями
Хрустящий бортик с пузырьками, тянущийся сыр моцарелла, пикантные кружочки салями и ароматный томатный соус с орегано и базиликом, как в настоящей итальянской пиццерии.
Вторые блюда
Итальянская паста Болоньезе с томленым мясным рагу
Аутентичное болонское рагу из говядины и овощей соффрито, томленное в молоке и сухом вине с пастой тальятелле и пармезаном.
Салаты
Салат Капрезе со спелыми томатами, моцареллой и соусом песто
Символ итальянской кухни в цветах национального флага: сочные сладкие томаты, нежная моцарелла фиор ди латте, базилик и бальзамический крем.
Выпечка
Итальянский десерт Тирамису с сыром Маскарпоне и савоярди
Знаменитый венецианский десерт без выпечки: воздушный крем из сыра маскарпоне и желтков, пропитанное крепким эспрессо печенье савоярди и какао.
Супы
Итальянский овощной суп Минестроне с фасолью и песто
Густой средиземноморский сезонный суп с цукини, томатами, белой фасолью и ложкой ароматного соуса песто.
Вторые блюда
Классическая лазанья Болоньезе с соусом Бешамель
Итальянская запеканка из слоев пасты, томленого мясного рагу болоньезе, бархатного соуса бешамель и пармезана.
Вторые блюда
Кремовое итальянское ризотто с белыми грибами и пармезаном
Шелковый рис сорта карнароли, приготовленный с белым вином, лесными грибами и щедрой порцией сыра.