Салаты
Прозрачный домашний студень (холодец) с чесноком и хреном
Застывший естественным образом крепкий прозрачный бульон с кусочками нежного мяса без желатина.
🎄 Праздники
Новогодние горячие блюда: утка с яблоками, буженина и запеченная рыба
Главное блюдо новогодней ночи должно быть праздничным, эффектным при подаче и сохранять сочность даже в остывшем виде.
👨🍳 Совет от шеф-повара Алексея Смирнова
Подавайте запеченную птицу или буженину на большом подогретом блюде, украшенном розмарином, карамелизованными яблоками и ягодами клюквы.
Салаты
Вторые блюда
Домашнее жаркое из говядины с картофелем и грибами в горшочке
Томленое в собственном соку мясо с картофелем, белыми грибами и луком под тестяной крышечкой.
Выпечка
Воздушная яблочная шарлотка с золотистой хрустящей корочкой и корицей
Классический бисквитный пирог из советского детства. Секрет невероятной пышности — взбивание яиц с сахаром ровно 7 минут до белой кремовой пены.
Вторые блюда
Праздничная утка, запеченная с яблоками и медовой корочкой
Роскошное банкетное блюдо: целая утка с хрустящей глянцевой медово-горчичной корочкой и сочными печеными антоновскими яблоками.
Салаты
Классический праздничный салат Оливье по домашнему рецепту
Тот самый любимый с детства новогодний салат с отварной говядиной, хрустящими солеными огурчиками и сладким зеленым горошком.
Вторые блюда
Ароматная домашняя буженина из свиного окорока в чесноке
Запеченный цельный кусок свинины, нашпигованный дольками чеснока, морковью и зернистой горчицей.
Салаты
Маринованные шампиньоны пятиминутка по-домашнему
Упругие белые грибочки в пикантном маринаде с кориандром, чесноком и гвоздикой, готовые через 4 часа.